Quilmes

Quilmes
Origen: Argentina
Tipo: Lager
Graduación: 4.9% vol.
Puntuación: 7,25

Bueno pues esta es la cerveza que yo (Antonio) elegí para mi cata, la había probado hacia un par de años y guardaba buen recuerdo, en general nos gustó pero los comentarios fueron todos en la misma dirección una cerveza de buen sabor y suave pero que te tienes que tomar una caja para sentirla de veras, se ve que la peña va tomando preferencia por sabores algo mas intensos y esta era aún mas suave que la Alhambra de la semana anterior.

La cata al igual que la celebrada en casa de Perico fue distendida y entre amigos justo lo que queríamos cuando decidimos organizarlas.


Aquí dejo alguna información sobra la cerveza en cuestión: 

 Quilmes es una marca de cerveza de origen argentino integrada en el grupo belga-brasileño Anheuser-Busch Inbev. Fué fundada por el inmigrante alemán Otto Be,berg en 1888 y recibe este nombre por haber sido fundada en la ciudad de Quilmes. La primera cerveza fué tirada en 1890.

Quilmes Cristal es la clásica lager rubia Argentina más consumida y presente en más de 30 paises del mundo. Se destaca por ser una cerveza equilibrada y refrescante. Elaborada con las más nobles cebadas y cumpliendo las más estrictas normas para asegurar su calidad. Posee un sabor limpio, y un balance entre un amargor suave y un sabor intenso. Como toda cerveza Pilsener, tiende a ser más ligera en color y sabor a malta, y mas balanceada entre la amargura y el aroma. Excelente compañera de comidas y la más elegida por los grupos de familias o amigos. Quilmes Cristal es verdaderamente equilibrada y refrescante.

Aprovechando que esta cata ha sido de Quilmes aqui os dejo el anuncio de esta cerveza para el año 2012:

Oktoberfest o fiesta de la cerveza

El Oktoberfest tiene su origen en la celebración de la boda real de Ludovico I y Teresa de Sachsen-Hildurghausen, en 1810 y se ha convertido con el tiempo en un exponente de la cultura Bávara. Esta famosa fiesta popular alemana se celebra todos los años entre finales de septiembre y primeros de octubre en el campo conocido como Prado de Teresa (Theresienwiese) que está cerca del centro de Munich y de su Estación Central.

Anualmente este prado es visitado por más de 7 millones de personas en los 16 días de duración de la tambien llamada fiesta de la cerveza de Munich.

A las 12 en punto el alcalde inaugura el festival abriendo el primer barril de cerveza y se apuesta sobre los golpes que necesitará para hacerlo (¡entre 2 están los mejores y 19 el peor!) Los demás empiezan a abrir barriles tras escuchar las 12 salvas de cañón que se disparan. ¡Y todos a beber!

Bavaria tiene la mejor cerveza del mundo, pero no por casualidad ya que desde el siglo 16 rigen estrictas normas sobre la fabricación de cerveza y la forma de mantener la gran calidad del producto final mediante una cuidadosa selección de los ingredientes que la componen. Solamente se pueden utilizar para fabricar cerveza agua, lúpulo y cebada.

Cada año se beben más de 6 millones de litros de cerveza durante la celebración de la fiesta.  El precio por litro va de 8 a 9 euros, y se sirve de 10.00h a 22.30h entre semana y de 9.00h a 22.30h los sábados, domingos y festivos. Los martes de 12.00 a 18.00 es el día de la familia, con precios reducidos.

Para los que queraís traeros un recuerdo debéis saber que las multas por intentar llevarte una jarra de recuerdo son altas, por lo que compensa más comprarlas (entre 5 y 30 euros) que pagar a la policía y pasar el mal trago.

También se celebran Oktoberfest en otros lugares: Brasil, Canadá, EEUU y Argentina son los más visitados, seguidos de Chile, Bélgica e incluso Peguera (Mallorca).

Alhambra reserva 1925

Cerveza Alhambra Reserva 1925
Origen: España (Granada)
Tipo: Extra lager
Graduación: 6,4% vol.
Nota media: 7.8
 
Esta fué la cerveza que nuestro amigo José Pedro escogió para la primera cata (se vé que le tira un poco lo de Granada por eso de tener alguna raiz familiar por allí), decir que la quedada fué todo un éxito y que tanto Perico como su señora fueron unos perfectos anfitriones.

  Centrándonos en la cerveza esta tuvo una gran aceptación y fué del gusto de todos los que fuimos, a algunos como Yoni o Rafa les gusto mucho y es el tipo de cerveza que les gusta mientras a otros como el que escribe (Antonio) a pesar de gustarle también bastante prefiere un sabor algo más intenso (cuestión de gustos indudablemente) pero aún así una excelente elección por parte de Peri, la Alhambra reserva 1925 tiene una graduación de 6,4% algo más eleveda de lo que suele ser lo habitual en cervezas de aquí.

  José Pedro además de ofrecernos la cerveza (la de la cata y alguna otra que tenia en la nevera mágica) y todo un banquete de tapeo nos facilita algún que otro dato en relación a la cerveza que nos ofreció:

- "Antes de abrirla, su botella esbelta de diseño retro, en vidrio verde y con el nombre serigrafiado, ya nos advierte que no nos encontramos ante una cerveza cualquiera.

Su nombre parece indicarnos que se trata de una cerveza elaborada según la receta original de 1925 (año en el que se fundó esta fábrica de cerveza en Granada), sin embargo, entre sus ingredientes encontramos maíz, además de malta de cebada, lúpulo y levadura, lógicamente.

No es que sea una tragedia, pero la presencia del maíz desvirtúa un poco la magia que destila el nombre y la presentación, pues no creo que se encontrara en la receta original, amén de que tal vez sea un aditivo añadido únicamente para abaratar costes.
Como he dicho antes, se trata de una cerveza lager, por lo tanto, de baja fermentación, con un extracto seco del 15%, lo que la convierte en extra. Tiene una graduación considerable (6,4% vol.) aunque no es algo que luego se note al saborearla.

En la copa, percibimos su color ambar oscuro, con reflejos cobrizos. El carbónico es de burbuja muy fina, como de cava, con poco presencia una vez en la boca. Una cerveza con una muy buena transparencia y una espuma abundante al principio, aunque poco duradera.
En la nariz se percibe el dulzor del cereal y el lúpulo, que da paso a notas de caramelo, un sabor que predomina en la entrada en boca para transformarse luego en un final amargo, corto y seco.
Ese final es quizás lo mejor, capaz de aplacar la sed a la vez que despierta el deseo de un nuevo trago.
Resumiendo, una buena cerveza industrial, a la que solo le pediría un poco más de cuerpo — tal vez cosa del maiz — pero eso es algo que compensa con ese delicioso final." -

¿Cómo hacer una cata?

Aquí ofrecemos una lista de pequeños consejos prácticos sobre cómo hacer una cata de cervezas. Esperamos ser de ayuda.

Estos son los pasos que hay que dar:

1. Elige tu cerveza favorita, o la cerveza aconsejada por algún amigo. Os recomendamos alguna cerveza artesana o de calidad.
2. Abra la botella.
3. Mientras que vierte la cerveza en el vaso, escuche el sonido suave de la cerveza que fluye y el ruido suave que proviene del ácido carbónico.
4. Goce de las vesículas que se levantan encima y sobre el vaso o copa y que construyen una corona magnífica de espuma.
5. Inhale el el sabor de la cerveza.
6. Y ahora….. tome un primer sorbo de cerveza.
7. Pruebe todos los ingredientes de la cerveza: el grano, el lúpulo, el agua y la levadura.
8. Sienta su primera impresión gradualmente y note como la cerveza inunda la lengua desde la extremidad a la raíz.
9. Defina el gusto único de su cerveza con el regusto restante aún en la lengua.
10. ¡Quedará sorprendido al encontrar una gran variedad de matices… todos en una sola cerveza!

Algunos consejos extra:

1. Utilice solamente vasos o copas de cristal grandes y limpios.
2. No trague inmediatamente — utilice la lengua para que cada parte de la misma pueda tener diferentes sensaciones del sabor de la cerveza.
3. No se preocupe si ve que la cerveza está un poco turbia: la turbiedad es la marca de algunas cervezas como la Wiess, Kraeusen, y otras.

Si os ha parecido interesante, os invitamos a leer este pequeño documento sobre cata de cervezas en PDF disponible en la web Culturebeer.

¿Qué es la cerveza?

Es evidente que antes de compartir las diferentes catas que vayamos haciendo es necesario hacer algunos post donde definamos un poco el producto y como se harán las catas. Para todo esto hemos preguntado a los mejores especialistas sobre este tema (google y wikipedia) y estas son algunas de las conclusiones.

  Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, esfermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.

De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos.Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 30% vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3% y los 9% vol.

  Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios ysumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C. fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán). Algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que tiene una parecida preparación agregando más o menos agua. Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales, similares al actual «pombe» africano, de culturas igualmente primitivas. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua.

La cerveza empezó a recuperar su presencia social en España a partir del reinado del emperador Carlos I, que trajo consigo maestros cerveceros de Alemania. Todo ello queda reflejado entre las pertenencias del emperador a la muerte de éste en Yuste por su SecretarioMartín de Gaztelu.Por aquel entonces, la cerveza era aún un producto de temporada. No se sabía conservar y con el calor perdía toda su fuerza. La cerveza llamada «lager», sin embargo, recibe ese nombre en razón de su posibilidad de almacenamiento. Se elaboraba en otoño, para ser consumida en primavera. La fermentación baja y a baja temperatura favorece la conservación. En realidad iba fermentando lentamente mientras estaba almacenada. Actualmente todas las cervezas, incluso las de alta fermentación, son almacenables y llevan fecha de caducidad que alcanza unos tres años. «Lager» ha sufrido un cambio semántico, y ha pasado a significar cerveza de fermentación baja. 

La primera gran fábrica de cerveza en España fue abierta en 1864 por el alsaciano Louis Moritz en Barcelona. Y la siguieron marcas muy conocidas actualmente como: Mahou (1890), Cruzcampo (1904) o Estrella Galicia (1906).  

Presentación y fundación de la peña

Como decimos en el título del blog somos unos amigos amantes de esta maravillosa bebida a los que se nos ha ocurrido que no hay mejor excusa para reunirse que poder catar diferentes cervezas, es por ello por lo que desde hoy 15 de julio de 2012 hemos decidido formar una peña de cata de cervezas (el nombre de la peña será el mismo que el del título del blog y se lo debemos al estimable miembro de la peña Rafa).
Nos reuniremos una vez a la semana y en cada ocasión será uno de los miembro el encargado de organizar la cata y decidir que cerveza probaremos ese dia, después pues evidentemente la beberemos, hablaremos y puntuaremos la cerveza, eruptaremos porque al igual que los árabes para nosotros es símbolo de agradecimiento y satisfacción y diremos adios...

En este blog iremos subiendo las diferentes catas y las conclusiones que vayamos sacando.