Voll-damm doble malta

Pues esta última cata se ha celebrado en los aposentos de nuestro amigo Santi (una casa muy guapa por cierto) y como era de esperar, un tio burraco una cerveza burraca así que su elección fué esta Voll_damm que no dejó indiferente a nadie.
Cerveza de extremos, digo de extremos porque o te gusta mucho como le paso a la mitad o poco como le ocurrió a la otra mitad. Es una cerveza muy característica quizás la de un sabor más diferente respecto al del  resto de las probadas en catas. Es un sabor muy intenso diría que incluso amargo hasta que se te hace el paladar a su sabor, gustará más o menos pero lo que no cabe duda es de que es una cerveza con personalidad, muy distinta al resto. Como decían algunos "una cerveza pa machos" jajaja.

Conozcamos un poco mejor está cerveza:



LA CERVEZA QUE VINO PARA QUEDARSE

En 1953, tras la gran acogida comercial de sus cervezas Estrella Dorada, Bock-Damm y Xibeca, Damm decide lanzar una cerveza especial y diferente a todas las demás: una Märzenbier (Cerveza de Marzo).

La cerveza fue bautizada con el nombre de Voll-Damm, ya que voll en alemán significa lleno o completo, haciendo referencia al cuerpo y sabor intenso de la cerveza con un extracto seco primitivo del 17% y un contenido alcohólico de 7.2% vol.

En sus primeros años, Voll-Damm sólo se producía entre los meses de Octubre a Marzo, interrumpiendo su producción en los meses de verano como era habitual en las cervezas Märzenbier. Pero en la primavera de 1955, debido a la excelente acogida por parte de sus consumidores, la producción no se detuvo. Desde entonces, Voll-Damm se bebe todo el año.

Último anuncio de esta doble malta: DOBLE O NADA.

Y para terminar ahí va nuestro consejo de hoy, SI BEBES NO CONDUZCAS, nosotros ya lo hacemos. Cerveceros pero responsables.

Tipos de cerveza

La cerveza tiene varias formas de clasificarse, siendo la más usual por su tipo de fermentación, pero también nos encontramos la clasificación que se usa en España basada en el extracto seco primitivo (E.S.P.).

Clasificación en función de su extracto seco primitivo

 El Extracto Seco Primitivo (E.S.P) es el conjunto de ingredientes orgánicos que compone el mosto antes de la fermentación, con excepción del agua. Su cantidad se expresa en gramos de ESP por cada100 gramosde mosto.

A este sistema de clasificación se sujetan las cervezas en España distinguiendo entre:

Cerveza sin alcohol:                ESP variable, entre 2 y 4

Cervezas tradicionales:           ESP  no inferior a 11

Cervezas especiales:                ESP  no inferior a 13,9

Cervezas especiales Extra:      ESP  no inferior a 15

Clasificación en función del tipo de fermentación:

 Por el tipo de fermentación podemos distinguir tres tipos básicos en esta clasificación, alta fermentación (Ale), baja fermentación (Lager) y fermentación  espontánea.

A partir de cada una de estas tres, surge una lista amplísima de tipos de cerveza.

Cervezas de alta fermentación: (fermentación en superficie). La fermentación Alta es debido a que las levaduras que se han aportado, trabajan a temperatura alta (20º-26º) en la parte alta del tanque de fermentación, transformando los azucares del mosto en cerveza. Podemos distinguir entre varias subcategorías: Ale, Stout y Porter, como las más conocidas.

Cervezas de baja fermentación:(fermentación en el fondo) o Lager son cervezas ligeras obtenidas cuando la levadura aportada ha trabajado en la parte baja del tanque y que evolucionan mejor a temperaturas más bajas, entre 0º y 4º. Lager es una palabra alemana que significa almacén.

Admiten clasificaciones en función de su lugar de origen, siendo los tipos más significativos: Pils/Pilsen, Munich, Viena, Dortmunder, Export.

Asimismo su clasificación puede resultar de las peculiaridades de su elaboración: ahumadas, Bock, Steam, Rauchbier, de centeno, negras, de temporada. 

Cerveza de fermentación espontánea, se diferencia de las otras dos básicamente en que no fermenta en tanques, sino en unas bañeras grandes, poco profundas y que no se les ha aportado levadura, sino que son levaduras salvajes que las han adquirido del ambiente, por lo que cada partida de cerveza que se fabrica, es diferente aunque se utilicen los mismos ingredientes con las mismas cantidades.

Se suelen fabricar en invierno y primavera, que hace menos calor y así no se estropee la cerveza. El resultado es una cerveza ácida y parecida a la sidra.

Distinguimos entre cervezas Lambic, Gueuze y Faro

Carlsberg Pilsner

Carlsberg Pilsner
Origen: Dinamarca
Tipo: Lager
Graduación: 5,0%
Puntuación: 7,6

Bueno pues las catas siguen adelante y nuestro amigo y miembro de la peña Rafa fue el organizador de esta última y para la misma eligió la cerveza Carlsberg. La cata fue todo un éxito y según cuentan Rafa se lo curró de lo lindo (mmmm espero estar en la próxima que haga él) y todo a pesar de que al día siguiente tenia que currar. Poco más sé de la cata porque a las catas es mejor ir que que te lo cuenten solo que según parece no fué mala idea esto de organizarlas jajajaja.

Ya no diré mas lo de que la cerveza gustó porque aquí gustan todas jaja así que si alguna no nos gusta pues lo mencionaremos, si decir que el sabor es suave y muy ligero, muy fácil de beber, quizás por eso(opinión personal) sea ideal para acompañarla con algo de tapeo, algo que según cuentan no faltó (Mariki y Rafa fueron anfitriones de 10).

Comentar también que de las catas celebradas hasta ahora la cerveza tiene la presentación más bonita en cuanto a botellín se refiere, con el nombre grabado en el mismo botellín al estilo de la Alhambra que pudimos catar en casa de Pedro.


Algunas curiosidades sobre esta cerveza:

• Carlsberg significa Colina de Carl en homenaje al hijo de J.C Jacobsen y la colina de Valby, donde se estableció la cervecera.
• Su logotipo fue creado por el arquitecto danés Thorvald Bindesboll en 1904, por el que se pagó 300 coronas danesas.
• En 1833, en los laboratorios de Carslberg, se desarrolló una variedad de levadura que dió lugar a las cervezas "Large".

Aquí el último anuncio que la arca usó para la pasada eurocopa de fútbol:

Mujeres y cerveza

Es un blog de cerveza eso es evidente pero no queremos parecer machistas puesto que la cata está solo formada por hombres es por eso por lo que las mujeres también tienen sitio en nuestro blog.

Y ahi van los estudios científicos(que es principalmente el motivo de este post no se vaya a pensar la gente que lo único que nos importa es ver mujeres bonitas...)

1. LA CERVEZA FORTALECE LOS HUESOS EN LAS MUJERES

"Los huesos de las mujeres que beben cerveza regularmente son más fuertes y menos propensos a sufrir de osteoporosis, de acuerdo con un nuevo estudio realizado por científicos españoles.

Los altos niveles de silicio en esta bebida retardan el adelgazamiento de los huesos, lo que lleva a tener fracturas, y por el contrario mejoran su formación."

2. LA CERVEZA AUMENTA EL TAMAÑO DE LOS PECHOS  DE LAS MUJERES

"El diario austriaco Austrian Times dio a conocer los efectos que producía en las mujeres la cerveza búlgara Bohza, quienes aseguraron que tras beberla notaron cambios visibles en el tamaño de sus senos

En el mundo hay gran cantidad de mujeres inconformes con su cuerpo, belleza y figura, quienes serían capaces de hacer hasta lo imposible para tener una figura digna de toda modelo de pasarela, sin embargo lejos de hacerlo en base a una alimentación balanceada y ejercicio, ven en el bisturí una solución a todos sus problemas.

A pesar de que esta práctica cada vez es más recurrente, el bisturí no es el único método al que se puede recurrir para cambiar la figura, o por lo menos en Bulgaria no lo es, ya que un grupo de mujeres aseguró que tras beber la cerveza Bohza notaron cambios visibles en el tamaño de sus senos, llegando a asegurar que incluso incrementaron dos tallas por el consumo de esta bebida."

Mmmmmmmm que rica... la cerveza!!

Perlenbacher Premium

 

Perlenbacher Premium Pils
Origen: Alemania
Tipo: Pale Lager
Graduación: 4,7%
Puntuación: 6,9

Y aquí está la cerveza elegida por otro experto cervecero como es Abu. Según las distintas valoraciones de los asistentes a esta cata la cerveza tiene una densidad baja, su sabor es dulce al principio pero con cierto amargor al terminar el sorbo. La cerveza gustó (la conclusión es que nos gustan todas) pero aún no hemos dado con esa cerveza que obtenga un sobresaliente en puntuación.


Según cuentan los amigos que fueron (el que aquí escribe no pudo asistir) la reunión fué tan amena como las dos anteriores, desde aquí darle las gracias a Abu uno de los que no le cuesta abrir las puertas de su casa a los amigos por pasar un momento agradable entre todos.

Esta cerveza alemana muy popular en nuestro país por ser la marca que distribuyen los supermercados Lidl es de muy buena calidad-precio y en botellas de 0,5l (ideal para neveras de playa como comenta nuestro amigo Alfonso).